Une recette de chili délicieuse et juste assez relevée!
INGRÉDIENTS :
- 2⁄3 de tasse de quinoa
- 2 oignons jaune, coupé en dés (environ 1 3⁄4 tasse)
- 4 gousses d’ail émincés
- 1 grosse boîte de tomates en dés (796ml)
- 1 grosse boîte de sauce tomate (680ml)
- 2 boîtes d’haricots rouges (540ml)
- 1 boîte d’haricots noirs (540ml)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 1 gros poivron vert, coupé en dés
- 1 tasse de piments jalapenos coupés en dés
- 1 ½ tasse de maïs en grains (frais ou congelé)
- ½ tasse de coriandre fraîche hachée
- 2 ½ c. à table de poudre de chili
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 ½ c. à thé de paprika
- ½ c. à thé de coriandre moulue
- 2 c. à thé de cacao
- ½ c. à thé de sucre blanc
- Jus d’une lime (ou 2 c. à soupe)
- Sel et poivre au goût
ÉTAPES :
- Faire cuire le quinoa. Donne environ 2 tasses une fois cuit.
- Couper l’oignon, l’ail, les jalapenos et la coriandre.
- Ouvrir les conserves.
- Préparer les épices.
- Dans un gros chaudron, faire revenir les oignons environ 4 minutes.
- Ajouter l’ail pour une autre minute.
- Ajouter les tomates en dés, la sauce tomate, le quinoa, 1 tasse ½ de bouillon (en ajouter par la suite si désiré), les jalapenos, le poivron vert, et toutes les épices sèches. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle pendant 30 minutes.
- Ajouter les légumineuses, le maïs, la coriandre fraîche et le jus de lime, puis laisser réchauffer un autre 30 minutes avant de déguster!
- Servir avec du riz, des chips de maïs ou encore dans des poivrons farcis gratinés.
Bon appétit!
Cam Grande Brune 