Foodie

SALADE DE KALE ET QUINOA – Recette #végélife

La décadence en salade, ça s’peut tu?

J’ai découvert cette salade au Cheesecake Factory, aux États-Unis. Je l’ai tellement aimée que j’ai décidé de la reproduire à la maison et ce fut un franc succès!

Pour voir la capsule en vidéo : https://youtu.be/f8XSWxN9xKo

INGRÉDIENTS :

  • 1/2 tasse de quinoa
  • Kale frais (chou frisé), sans la tige et déchiré (environ 4 tasses)
  • 1 poivron rouge en dés
  • 3/4 de tasse de parmesan frais râpé
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • sel, au goût

ÉTAPES :

  • Faire cuire le quinoa dans un chaudron d’eau bouillante.
  • Enlever le coeur des feuilles de kale, et les déchirer en morceaux.
  • Couper le poivron en dés.
  • Râper le parmesan.
  • Lorsque le quinoa est prêt, égoutter et rincer à l’eau froide.
  • Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, y compris l’huile, le jus de citron et le sel.

Donne 1 à 2 portions!

Bon appétit! 😁 🙌

* Variante : Le plat d’origine au Cheesecake Factory contenait des raisins rouges coupés en deux. C’est aussi très bon, mais souvent les raisins sont dispendieux à l’épicerie et j’ai remarqué que c’était aussi bon sans ceux-ci. À vous de voir! :)

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