La première fois que j’ai goûté ces pâtes, c’était lors d’une fête d’été où le mari de ma soeur avait fait un bar à pâtes avec plusieurs sauces différentes. J’ai tellement aimé ça, je suis repartie avec la recette :)
Il est déjà arrivé que la recette disparaisse de l’internet, alors avant que ça arrive encore, la voici!
INGRÉDIENTS :
- 300g de pâtes au choix (j’ai un faible pour les petites pâtes comme les farfalles ou les coquilles moyennes)
- 1 c. à soupe de beurre salé
- 1 tasse de noix de Grenoble, hachées grossièrement
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 citron, le jus et le zeste, râpé finement (et un peu plus de zeste pour garnir, si désiré)
- 1 tasse de crème à cuisson 15 %
- 2 c. à thé de feuilles de thym frais
- Sel et poivre
- 1 tasse de cheddar fort, râpé
ÉTAPES :
- Dans une grande poêle, à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les noix. Faire dorer en remuant souvent pendant 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Déglacer avec le jus de citron. Laisser réduire pendant 15 secondes ou jusqu’à ce qu’il n’y ait presque plus de liquide.
- Ajouter la crème, le zeste et le thym. Saler et poivrer généreusement. Porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir.
- Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l’emballage.
- Retirer les pâtes de l’eau bouillante à l’aide de pinces sans trop les égoutter. Ajouter directement dans la sauce. Ajouter le fromage. Mélanger.
- En réchauffant le tout à feu moyen-doux, si nécessaire, ajouter graduellement de l’eau de cuisson des pâtes jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et que la sauce ait la consistance désirée (en mettre jusqu’à 125 ml [1/2 tasse] environ). Mélanger en veillant à bien enrober les pâtes.
- Servir dans des bols. Parsemer d’un peu de zeste de citron et/ou de parmesan.
Bon appétit! 😁 🙌
Cam Grande Brune 