Pour ma 3e capsule de ma série #végélife, j’y suis allée avec un classique! Vous vous demandez sûrement… Est-ce que ça existe, une sauce à spag bolognaise en version végé aussi bonne que la version de ma grand-mère?? Et bien oui, ça existe, et je te la partage à l’instant! :)
Pour voir la capsule vidéo : https://youtu.be/WXjBymYfHSY (en ligne le 1er août à 7h30!)
INGRÉDIENTS :
- 1 canne de haricots noirs rincés et égouttés
- 1 tasse de protéines végétales texturées, réhydratées dans l’équivalent de bouillon de légumes (ou un paquet de sans viande hachée Yves )
- 1 tasse de quinoa
- 3 cannes de tomates en dés
- 2 petites boîtes de pâte de tomates
- 1 bouteille de sauce chili (455ml)
- 2 c. à table de sauce Worcestershire (il en existe de la végane dans les épiceries spécialisées ou même sur Amazon!)
- 3 c. à table de sauce 57
- ~5-6 tasses de légumes en cubes (Oignons, ail, carottes, poivrons, céleri, poireau, champignons… au goût!)
- Épices au goût (basilic, origan, feuilles de laurier, poudre d’oignon, clous de girofles, piments broyés… au goût!)
- sel (au goût)
- 1 c. à table de sucre
- 3 c. à table d’huile de coco
ÉTAPES :
- Couper les légumes (ou les achetés déjà coupés!) et faire revenir dans l’huile de coco avec les piments broyés jusqu’à ce que ce soit ramolli. (Pour vrai, l’huile de coco c’est un ingrédient clé. Ça donne vraiment un p’tit goût particulier à la sauce, you should try!)
- Ajouter les haricots noirs et le paquet de sans viande et faire brunir quelques minutes.
- Ajouter toutes les sauces.
- Ajouter les cannes de tomates, les épices.
- Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux, à demi-couvert, pendant 1h.
- Ajouter le quinoa.
- Recouvrir et laisser mijoter doucement encore 30 minutes à 1h (ou plus!!).
- Si la sauce est encore trop liquide, enlever le couvercle et bien brasser pendant les minutes qui suivent.
Honnêtement, je n’ai jamais de temps précis pendant lequel je laisse mijoter ma sauce à spaghetti. Ça m’arrive de la laisser jusqu’à 4-5h sur le rond, à feu doux. Ceci dit, je suis pas mal certaine qu’après 2h, c’est prêt. Alors voilà! La meilleure sauce bolognaise végé EVER!
Bon appétit! 😁 🙌
Cam Grande Brune 