Un classique dans toutes les familles au Québec. Tout le monde clâme que sa sauce est la meilleure, et c’est l’une des choses que j’aime le plus : elles sont toutes tellement différentes! Mais la mienne, c’est vraiment la meilleure… ;)
INGRÉDIENTS :
- 500g de boeuf haché
- 500g de porc haché
- 500g de veau haché (ou remplacer par 500g supplémentaires de porc haché)
- 3 cannes de tomates en dés
- 2 petites boîtes de pâte de tomates
- 1 bouteille de sauce chili (455ml)
- 2 c. à table de sauce Worcestershire
- 3 c. à table de sauce 57
- ~5-6 tasses de légumes en cubes (Oignons, ail, carottes, poivrons, céleri, poireau, champignons… au goût!)
- Épices au goût (basilic, origan, feuilles de laurier, poudre d’oignon, clous de girofles, piments broyés… au goût!)
- sel (au goût)
- 1 c. à table de sucre
- 3 c. à table d’huile d’olive
ÉTAPES :
- Couper les légumes (ou les acheter déjà coupés!) et faire revenir dans l’huile avec les piments broyés jusqu’à ce que ce soit ramolli.
- Ajouter la viande et faire brunir.
- Ajouter toutes les sauces.
- Ajouter les cannes de tomates, les épices.
- Bien mélanger et laisser mijoter à feu moyen-doux, à demi-couvert, et en brassant de temps à autres pendant 1h minimum.
- Si la sauce est encore trop liquide, enlever le couvercle et bien brasser pendant les minutes qui suivent.
Laisser mijouter à feux doux quelques heures, goûter, rectifier l’assaisonnement, et c’est prêt!
Bon appétit! 😁 🙌
Note : J’ajoute toujours un poireau à ma sauce! Et je mets aussi beaucoup de clous de girofle moulus. J’aime quand ça goûte, ça donne vraiment bon goût!
Cam Grande Brune 