Pour le temps des fêtes, j’ai eu envie de reproduire une recette que ma mère faisait quand j’étais plus jeune, en la transformant pour la rendre végé! Je suis très heureuse du résultat, j’espère que vous aimerez autant que moi! xxx
Pour voir la capsule vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=ZGXiV0T_nwY
P O M M E S D E T E R R E R I S S O L É E S A U X F I N E S H E R B E S
INGRÉDIENTS :
- 1 sac de patates grelots multicolores
- 1c. à table de ciboulette séchée
- 1c. à table de poudre d’ail
- 1c. à table de basilic séché
- 1c. à table de thym séché
- 6+ branches de thym frais (n’utiliser que les feuilles, retirer la tige)
- 1c. à thé de sel
- 3c. à table d’huile d’olive
ÉTAPES :
- Couper les pommes de terre en dés
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol
- Étaler les pommes de terres sur une plaque à biscuits recouverte d’un papier parchemin.
- Faire cuire au centre du four à 350°F en les surveillant et les retournant régulièrement.
- C’est prêt lorsque c’est doré :)
T O F U C R O U S T I L L A N T
INGRÉDIENTS :
- 1 bloc de tofu ferme, coupé en bâtonnets
- fécule de maïs
- 1 oeuf (ou *option vegan* de la crème de soja)
- panko
- estragon frais
- sel
- huile d’olive
ÉTAPES :
- Couper le tofu en bâtonnets.
- Dans une assiette, enrouler le tofu dans la fécule de maïs.
- Tremper chaque bâtonnet dans un oeuf battu pour ensuite le rouler dans un mélange de Panko, feuilles d’estragon frais et sel.
- Faire dorer chaque côté des bâtonnets dans un grand poêlon avec un peu d’huile d’olive à feu moyen.
S A U C E À L A C R È M E, V I N B L A N C & E S T R A G O N
INGRÉDIENTS :
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 moyen berlingot de crème à cuisson 35% (473ml) (ou *option vegan* de la crème de soja)
- 2c. à table d’estragon séché
- 1 poignée de feuilles d’estragon frais
ÉTAPES :
- Porter le vin à ébullition.
- Y ajouter l’estragon frais et séché.
- Laisser mijoter quelques minutes.
- Ajouter la crème à cuisson.
- Laisser mijoter jusqu’à épaississement!
A S P E R G E S G R I L L É E S
INGRÉDIENTS :
- 1 botte d’asperges
- huile d’olive
- sel
ÉTAPES :
- Casser le bout plus coriace de la tige de chaque asperge.
- Faire blanchir les asperges dans l’eau pendant 1 minute.
- Faire revenir doucement dans de l’huile d’olive.
- Saler au goût!
Donne environ 4 portions.
Bon appétit! 😁 🙌
Cam Grande Brune 